Harina glutinada (gluten de trigo) 100% natural, rica en proteínas y utilizada para mejorar la elasticidad, estructura y volumen de panes y masas. Ideal para panificación artesanal, panes integrales, masas sin gluten estructural, seitán y recetas veganas. Aporta fuerza, textura y una miga más aireada y estable.
Gluten de trigo concentrado (proteína vegetal).
Muy rica en proteínas (aprox. 70–80%).
Aporta elasticidad, estructura y retención de gases.
Ideal para fortalecer harinas débiles o integrales.
Imprescindible para preparar seitán.
Textura fina, color crema claro.
No apta para celíacos (contiene gluten).
Apta para veganos y vegetarianos.
Mejora el volumen y la textura de panes caseros.
Permite obtener migas más aireadas y esponjosas.
Fortalece harinas integrales o sin gluten estructural.
Ideal para recetas veganas ricas en proteínas (seitán).
Muy rendidora: se usa en pequeñas cantidades.
Aporta elasticidad y estabilidad a masas difíciles.
